obrázek

8. 7. 2019

POTRAVINOVÁ INTOLERANCE

Potravinové intolerance a alergie jako běžní společníci našich životů?

19. února 2018, Petr Novotný, výživový poradce

 


Bolí vás hlava, máte migrény, jste po jídle nafouklí, máte vyrážku, ekzém, svědí vás kůže, trpíte na dušnosti po jídle? To je jen krátký výčet reakcí, které se opakují dokola u stále většího množství lidí. Přibývají bohužel i u dětí. Jedni běží na alergologii a následně polykají tabletky. Druzí pátrají po příčině. Druhá cesta je dlouhá, trnitá a nesnadná, ale často přináší vytoužené ovoce.
Nejčastějšími příčinami alergických reakcí po požití potravin jsou buď potraviny jako takové nebo pak různé přídatné látky (aditiva) používané v potravinářství. Mnoho lidí trápí reakce na různé chemické látky obsažené v průmyslově zpracovaných potravinách. Obecným doporučením je vyhýbat se většině běžně používaných konzervačních látek, barviv a stabilizátorů v potravinách ale i nápojích. Jako příklad můžeme zmínit dnes již každému známé siřičitany, kyselinu benzoovou a její soli, aspartam, acesulfam K, tartrazin či glutamáty.
Jak zjistíme, zda jsme alergičtí? A jak zjistíme, že máme na nějaké jídlo tzv. potravinovou intoleranci? Na alergologii se dnes u lékaře běžně provádí testy na alergii (obvykle na spektrum základních běžných potravin), tedy v krvi se zjišťují se protilátky tzv. IgE. Pokud není zjištěna alergie, často se provádí testy intolerance potravin. A zde se ukazuje, že v dnešní době se řada nemocí vysvětlí právě intolerancí, tj. nejedná se o alergický typ reakce, zprostředkované IgE protilátkami, ale hlavní roli hrají tzv. IgG protilátky. V současné době se běžně detekuje během jednoho krevního vyšetření cca 200 až 300 specifických IgG protilátek proti potravinám, ale i konzervačním látkám a barvivům, protispékavým látkám anebo i lékům.
Potravinové intolerance:
• obtíže přicházejí v hodinách až dnech
• tělo reaguje tvorbou protilátek IgG (imunoglobulin G)
• obtíže jsou různorodé – dušnosti, migrény, průjmy, únava, nadýmání
• trpí jí více než 40 procent populace
Potravinové alergie:
• obtíže nastupují v minutách (maximálně v řádu hodin)
• tělo reaguje tvorbou protilátek IgE (imunoglobulin E)
• obtíže: kopřivky, slzení očí, rýma, otoky, vyrážky, svědění, dušnost
• trpí jí cca 3 % populace
Potravinová intolerance není (na rozdíl od potravinové alergie) imunitně podmíněná. To zjednodušeně znamená, že nezávisí na naší imunitě. Je ale způsobena sníženou aktivitou nebo úplnou absencí enzymu, který nám pomáhá štěpit určitou součást konkrétní potraviny. Asi nejběžnějším typem je intolerance laktózy (mléčného cukru), způsobená nedostatkem laktázy (enzym štěpící laktózu), ale třeba i intolerancí bílkoviny kravského mléka (kaseinu) nebo rostlinné bílkoviny – lepku.
Únava a pokles výkonnosti
Dlouhodobě neřešené intolerance mohou mít rozsáhlé následky. Ať už jde o tzv. vyšší propustnost střevní sliznice (do těla putují toxické či nestrávené části jídla) nebo přibývání intolerancí na jiné potraviny.
Co dělat při pozitivním výsledku na potravinovou intoleranci?
Pokud zjistíme, že máme potravinovou intoleranci, je žádoucí, abychom odstranili z naší stravy veškeré problematické potraviny na dobu nejméně několika měsíců. Nevíte-li si rady s jídelníčkem, poraďte se s odborníkem na výživu či nutričním terapeutem.
Pokud příznaky pominou a odezní, můžeme vyřazené potraviny zkoušet zavést zpět do jídelníčku postupně jednu po druhé a pozorovat projevy. Mezi potraviny, které se nedoporučuje zařazovat zpět vůbec, jsou např. lepek, někdy je to i mléko a mléčné výrobky – vše je individuální.
Rostlinné bílkoviny
Na závěr si představme některé známé byť zapomínané alternativy živočišných bílkovin, tj. bílkoviny z rostlinné říše: dýňová semínka, arašídové máslo, konopné semínko, mandle, pistácie, lněné semínko, tofu, ovesné vločky, chia semínka, kešu oříšky, lískové oříšky, vlašské ořechy, sójové boby (nejlépe fermentované a GMO free), čočka, cizrna, quinoa. To byl jen zlomek příkladů. Rozmanitosti se meze nekladou. Důležitá je vždy pestrost a rozmanitost, tím mimo jiné omezíme vznik potravinových intolerancí.
Lékárna V Bezovce svým klientům nabízí následující možnosti, o kterých se více dozvíte v naší lékárně:
• Bylinné kapky ALERSTOP
Tinktura směsi bylin 50ml.
Složení: perila křovitá (Perilla frutescens), lékořice lysá (Glycyrrhiza glabra), lesklokorka lesklá (Ganoderma lucidum), šišák bajkalský (Scutellaria baicalensis), violka trojbarevná (Viola tricolor).

• Schüsslerovy soli
Minerální látky jsou pro naše tělo důležité stejně jako například kyslík a mají různé funkce.
Podporují a regulují funkce tělesných orgánů a harmonizují dysfunkce. Tím nám mohou pomoci usnadnit cestu k zotavení. Mají také zásadní vliv na celkový stav organismu.
Na konci 19. století německý lékař Dr. Wilhelm Heinrich Schüssler objevil 12 základních minerálních solí. Tyto používal k léčbě různých onemocnění a zastával názor, že základem správné terapie je přímá cesta minerálních solí do postižených buněk, tedy přímo na místo jejich působení.


Přejít zpět